Fue solo entre los siglos VIII y VII a. C. cuando se estableció firmemente una norma en los textos religiosos. El Levítico, libro central de la Torá, declaró explícitamente la prohibición para la comunidad judía. Posteriormente, el Corán reiteró este tabú. Sin embargo, Youri Volokhine ofrece una perspectiva más matizada: «No comerás cerdo porque… y se mencionan otros animales junto con él; las explicaciones no son muy claras, así que, en definitiva, no sabemos por qué. En el islam, es lo mismo; no comemos cerdo porque está prohibido, punto». La práctica precede al dogma.
Cuando las costumbres cambian, los tabúes evolucionan.
Si bien las motivaciones originales se han perdido en parte, el significado del tabú del cerdo ha sufrido cambios significativos. En el siglo I d. C., el filósofo judío Filón de Alejandría justificó la prohibición por la mera “riqueza y suculencia” de la carne, de la cual uno debía distanciarse para acercarse a la espiritualidad. Siglos después, el peso de la tradición disminuye en ciertos contextos. En Estados Unidos, por ejemplo, la mayoría de los judíos estadounidenses consumen cerdo, a pesar de la antigua prohibición.
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