Ingredientes:<\/p>\n
6 tortillas de ma\u00edz (de un d\u00eda antes, de preferencia)<\/p>\n
4 jitomates medianos<\/p>\n
2 dientes de ajo<\/p>\n
1\/4 de cebolla<\/p>\n
1 chile pasilla seco (opcional pero muy recomendable)<\/p>\n
4 tazas de caldo de pollo (o agua con consom\u00e9)<\/p>\n
150 g de queso panela en cubos<\/p>\n
Aceite vegetal<\/p>\n
Sal al gusto<\/p>\n
Aguacate y crema para acompa\u00f1ar (opcional)<\/p>\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73\u00a0Instrucciones:<\/p>\n
Corta las tortillas en tiras delgadas. Fr\u00edelas en aceite caliente hasta que est\u00e9n doradas y crujientes. Esc\u00farrelas sobre papel absorbente.<\/p>\n
Tuesta el chile pasilla en un comal o sart\u00e9n unos segundos por cada lado (que no se queme), luego rem\u00f3jalo en agua caliente por 10 minutos y c\u00f3rtalo en tiras.<\/p>\n
Lic\u00faa los jitomates con el ajo, la cebolla y un poco de caldo de pollo hasta que quede una salsa bien molida.<\/p>\n
En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la salsa colada. Fr\u00edela por unos minutos hasta que cambie de color.<\/p>\n
Agrega el resto del caldo de pollo, sazona con sal y deja hervir por 10 minutos a fuego medio.<\/p>\n
Justo antes de servir, agrega las tiras de tortilla frita para que queden ligeramente suaves, pero no aguadas.<\/p>\n
Sirve caliente, con cubitos de queso panela, unas tiras de chile pasilla, y si gustas, aguacate y crema al gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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